Better Process Control School Online Con Instructor en Vivo

Capacitación oficial en español para empresas que elaboran alimentos regulados por FDA bajo 21 CFR 108, 113 y 114.
Nuestros cursos están dirigidos a empresas que fabrican alimentos acidificados, alimentos de baja acidez (Low-Acid Canned Foods - LACF) y productos procesados mediante tecnologías asépticas.
Cada curso se dicta en vivo con instructor, utilizando la Versión 9 del Manual Better Process Control School, y requiere autorización previa de FDA antes de su realización.
Al finalizar el curso, los resultados obtenidos por cada participante son informados oficialmente a FDA, a partir de los cuales se emiten los certificados correspondientes a los módulos aprobados.
¿Quiénes deben realizar este curso?
Este programa está dirigido a:
Responsables de producción.
Supervisores de planta.
Gerentes de producción y operaciones.
Representantes de la gerencia.
Personal de Aseguramiento y Control de Calidad.
Asuntos Regulatorios.
Desarrollo e Investigación.
Ingenieros de procesos.
Empresas que exportan alimentos a Estados Unidos.
¿Qué curso necesita su empresa?
Aunque los tres cursos pertenecen al programa Better Process Control School, cada uno responde a diferentes tipos de alimentos y diferentes requisitos regulatorios establecidos por FDA.
La siguiente tabla le permitirá identificar rápidamente cuál corresponde según el producto que fabrica su empresa.

¿No está seguro de qué curso necesita?

Si tiene dudas sobre la clasificación de su producto o sobre cuál es el curso que corresponde a su empresa, contáctenos.
Analizaremos el tipo de alimento, el proceso de elaboración y la reglamentación aplicable para indicarle cuál es la capacitación requerida por FDA.

Curso Oficial Better Process Control School (BPCS) para LACF

¿Qué es LACF?

LACF significa Low-Acid Canned Foods, la denominación utilizada por la FDA para los alimentos de baja acidez envasados en recipientes herméticamente cerrados.
Si bien en español se los conoce como productos de baja acidez, en la normativa y en la industria alimentaria internacional se utiliza habitualmente la sigla LACF. Ambos términos hacen referencia a la misma categoría de productos.
El Better Process Control School (BPCS) es la capacitación oficial requerida para gerentes, supervisores y personal responsable de la elaboración de alimentos LACF destinados al mercado de los Estados Unidos.
El curso es dictado online en vivo, en español, por el Dr. Jorge Descalzo, PhD, Instructor Autorizado BPCS, Process Authority (AFDO), reconocido por FDA, USDA y Consumer Brands Association (CBA).
Próximo curso
14 al 17 de julio de 2026
Modalidad: Online en vivo
Consultas e inscripción:
fsqorganization@gmail.com
www.fsqorganization.com

Curso Oficial Better Process Control School – Productos Acidificados (Acidified Foods)

Capacitación oficial para responsables de la elaboración de productos acidificados destinados al mercado de Estados Unidos.

Nuevo párrafo

Los productos acidificados son alimentos de baja acidez a los que se les incorpora un ácido o un alimento ácido para alcanzar un pH de 4,6 o inferior, conforme a la reglamentación de la FDA (21 CFR Part 114).
Este curso oficial Better Process Control School (BPCS) está dirigido a gerentes, supervisores, responsables de producción, calidad y Autoridades de Proceso que elaboran productos acidificados para exportación a Estados Unidos.
Durante el curso se desarrollan los requisitos regulatorios, el diseño seguro del proceso, el control del pH, las operaciones de fabricación, el cierre de envases y la documentación exigida por la FDA.
¿Qué productos incluye?
Pepinos encurtidos
Pickles
Frutas en almibar
Pimientos en conserva
Jalapeños
Salsa de tomate acidificada
Salsas
Chutneys
Relishes
Otros productos regulados por 21 CFR Part 114
Próximo curso: 14 al 17 de julio de 2026.
Inscripciones: fsqorganization@gmail.comNuevo párrafo

Curso Oficial Better Process Control School (BPCS) para Productos Asépticos

El Curso Oficial Better Process Control School para Productos Asépticos está dirigido a gerentes, supervisores, responsables de calidad, ingeniería y producción que participan en la elaboración de alimentos procesados mediante sistemas asépticos destinados al mercado de los Estados Unidos.
La capacitación es obligatoria para el personal responsable de estas operaciones y cumple con los requisitos establecidos por la FDA para el procesamiento y envasado aséptico de alimentos comercialmente estériles.
El curso es aprobado por la FDA, aprobado por USDA y autorizado por CBA (Consumer Brands Association). Antes de cada edición se solicita la autorización correspondiente a la FDA y, una vez finalizado el curso, se envían los resultados de los participantes que aprobaron todos los módulos.
Modalidad: Online en vivo.
Incluye, entre otros temas:
Principios del procesamiento aséptico.
Esterilidad comercial.
Sistemas de esterilización de producto y envases.
Equipos de procesamiento y llenado aséptico.
Controles operacionales y registros.
Requisitos regulatorios de la FDA.
Próximo curso: Consulte la próxima fecha de capacitación.
Informes e inscripción:
📧 fsqorganization@gmail.com
 

¡Obtenga su Certificado de Retorta, Acidificados o Envases Asépticos de  la Escuela de Mejor Control de Procesos y cumpla con los requisitos de la FDA y el USDA!
 La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) ha seleccionado a Jorge Descalzo como uno de los capacitadores autorizados para impartir la Escuela de Mejor Control de Procesos. Gracias a nuestra colaboración con la Consumer Brand Association y el Dr. Jorge Descalzo, ofrecemos a los profesionales de la seguridad y la calidad alimentaria un programa de certificación en línea en tiempo real que puede cursar desde la comodidad de su hogar u oficina.

Autoridad de Proceso 
Inscripción FCE y Gestión de SID Numbers para FDA

Apoyamos a empresas de América Latina en el registro de alimentos de baja acidez y acidificados para exportar legalmente a Estados Unidos.

Como Autoridad de Proceso, FSQ Organization brinda el soporte técnico y regulatorio necesario para que las empresas cumplan con los requisitos de la FDA para alimentos envasados herméticamente.
Nuestro servicio incluye la inscripción del establecimiento (FCE – Food Canning Establishment) y la presentación de los procesos programados (SID Numbers – Submission Identifier) exigidos por la FDA para alimentos de baja acidez (LACF) y alimentos acidificados.
Cada proceso es revisado desde el punto de vista técnico y regulatorio para asegurar que la documentación presentada sea consistente con los requisitos de 21 CFR Parts 108, 113 y 114.
Nuestros servicios incluyen:
Evaluación técnica como Autoridad de Proceso.
Desarrollo y revisión de Procesos Programados.
Inscripción del establecimiento (FCE) ante la FDA.
Presentación y obtención de SID Numbers.
Modificaciones y actualizaciones de registros existentes.
Asesoramiento para nuevas líneas de producción y nuevos productos.
Soporte técnico durante todo el proceso de registro.
¿Quiénes necesitan este servicio?
Empresas que producen o desean exportar a Estados Unidos:
Alimentos de Baja Acidez (LACF).
Alimentos Acidificados.
Conservas vegetales.
Conservas cárnicas.
Conservas de pescado y mariscos.
Productos esterilizados comercialmente en envases herméticos.
FSQ Organization ofrece un servicio integral, combinando la experiencia de una Autoridad de Proceso con el conocimiento regulatorio necesario para obtener los registros FCE y SID Numbers requeridos por la FDA, facilitando el acceso de sus productos al mercado de los Estados Unidos.